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万青化工-焦亚硫酸钠-焦亚硫酸钠作用

询盘留言|投诉|申领|删除 产品编号:600140940                    更新时间:2025-07-22
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  • 主营业务:纯碱,小苏打,焦亚硫酸钠,氯化钙,氯化镁,工业盐融雪剂
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焦亚硫酸钠是应用较广的食品添加剂,除了有漂白作用还有抗yang化的作用,焦亚硫酸钠作用,防止酶促褐变的作用,防腐的作用

焦亚硫酸钠防腐作用,亚硫酸可以起到酸性防腐剂的作用,未解离的亚硫酸被认为可抑制酵母菌、霉菌、细菌。据报告,未解离的亚硫酸对大肠干菌的抑制作用比亚硫酸氢根强1000倍。对啤酒酵母强100—500倍,对霉菌强100倍,SO2在酸性时,扛微生物作用较强。

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在加工食品时使用焦亚硫酸钠时应注意以下几点:

1)焦亚硫酸钠实还原性漂白剂,其溶液不稳定易挥发,焦亚硫酸钠价格,现配现用,以防亚硫酸盐不稳定而挥发。

2)食品中存在金属离子时,可将残留的亚硫酸氧化;还能使还原的色素氧化变色,从而降低漂白剂的效力。所以在生产时同时使用金属螯合剂。

3)用亚硫酸盐类漂白的物质,由于SO2消失而容易复色,所以通常在食品中残留过量的SO2,但残留量不得超过标准

4)亚硫酸不能抑制果胶酶的活性,会有损于果胶的凝聚力。此外亚硫酸渗入水果组织后,加工时破碎水果,才能除尽SO2的,所以用亚硫酸保藏的水果只适于制做果酱、干果、果酒、蜜饯等,焦亚硫酸钠生产厂家,不能作为罐头的原料。

5)亚硫酸盐能破坏硫胺素,故不易用于鱼类食品。

6)亚硫酸盐易与醛、酮、蛋白质等反应。

焦亚硫酸钠防腐剂使用添加执行什么标准?

在中国大陆地区和香港地区均可使用亚硫酸盐作为添加剂,但是不同地区可使用的具体添加剂有所区别。根据GB 2760-2014《食品安全 食品添加剂使用标准》可使用的亚硫酸盐就包括焦亚硫酸钠,《食物内防腐剂规例》(132BD章)中可使用的亚硫酸盐也包括焦亚硫酸钠。

亚硫酸盐作为防腐剂,经常用于干菜、干果、腌菜等不同种类的食物。So2可溶于水中,焦亚硫酸钠,清洗和烹煮可除去食物中大部分so2。不过,对so2有过敏反应的人,在食用后可能会出现气喘或恶心等症状。所以一定要按照使用添加。

中国陆地区使用添加剂(包括防腐剂)的使用需遵照GB 2760-2014《食品安全 食品添加剂使用标准》;香港地区食物内使用防腐剂须遵照《食物内防腐剂规例》(132BD章)中的规定。

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